elikkä kertokaas joitain etelä-karjalan perinneruokia.
kiitos!
kiitos!
etelä-karjalan perinneruokia
...
177169
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 17
Vanhimmat
Karjalanpiirakat, karjalanpaisti, ohralimppu eli RIESKa... Luetelkaa paremmin tietävät muita! =)
No myö ainaki tääl Ylämaal syyvää hapanlohkoa ja hakkoopiirakka. Voi veikkone ku onki hyvvää!
Hapanlohko o semmone peruna-lanttu-ruishapan -sekotus.
Ja hakkoopiirakka on sellain ruiskuoree leivottu peruna-lihasekotus.
Sit nuo tuol Virolahel syövät hapanvellii. Mut ei ne kyl Etelä-Karjalaisii ole. Hapanvelli o niiku hapanlohkokii, Virolahel ne vaa tappaa laittaa sinne hernettä sekkaa.
Joutsenos mummot tekkee sitte sitä rieskaa ja Lemil särää.
Sit myö mummot tietyst väänetää niit karjalanpiirakoit (evakoit niiko meil haastellaa) ja ukot saap sillotällö maistaa iha oikiaa karjalanpaistia!
on mie saanu oikeeta piirakkaaki,molemmin puolin karjalaa.
tosin vennään karjalas oli kyl parempaa.
ja siel oli aina piirakat kuumina ja valmiin
otettavaks
pirana
Lemin Särä, rieska ja sekahedelmäsoppa.
Minulla on Imatran kotitalousopettajien (?) julkaisemat postikortit, joissa neuvotaan Vuoksen lohikeiton ja mustikkakukon valmistus.
Imatran seudun perinneruokia?
onkohan kalakukot mistä päin?
Kalakukko Kuopiosta.
Meil päi tehtii usiast lanttukukkoloita. Kahellaisel kuorel, jos ol ruisleipätaikina nii siint sitte otettii osa taikinast suurta lanttukukkoo varte. Lantut siivutettii ja laitettii sianliha kans sama malliseks ko kalakukko.
Toisellaisel kuorel tehtii sillo ko tehtii karjala piirakoita. Samast kuortaikinast tulliit lanttukukot, ne olliit vaa pienempii ko hapanleipätaikinast tehyt. Hyvvii ovat kummalkii taval tehyt.
Toine kesäsemp ruoka on marjaräätti. Oikei hyvvää ja raikasta kesäruokaa.
Kylhä työ jokkaine marjarääti tiijätte, jot mie en kehtaa ruveta sitä nyt täs sen kummemmi selittämää.
Olisha niitä muitakii ruokii, mut mie luulen, jot työ että jaksa lukkii nii pitkii tarinota.
Hyvä jos jaksotte tännekki ast.
sitä ei enneä tehäkkeä. savolaisii läskikalakukko on rasvasempaa ja sitä kauta muhevampoa.
minkälainen on marjaräätti. En oo ikkää kuullukkaa.
täst:
leipä (oikia ruisleipä), rieska (haparieska), tattarrieska, potatlepuska, munavoi (uunis paistettu munakas), lanttupiirakka, papurokka (pavust eikä herneest), oja hernerokkaa jonkuumoista, sakia rokka, hapakoaljkeitto, (hapan)mämmi, imeläkeitto, lohko (on vähä niiku Burgundin pata juureksia ja lihhoa sekasi), (karjalan)paisti, potatpiirakat, mansikkahylly (siin on revittyjä leipäpaloja ja survotttuja mansikoita), uunpiimä maijon keral (suomeks rahka, mut uunpiimä on vähä toisenlaista), kalakukko (siin ei ole läskiä), oha näitä
se on rieskatahtaa päälle tehty suur pyöriä ja paksu avonaine piirakka. Niiku suuren lautasen kokone. Pääll on potatvoita taik marjoja. Taik voipha siihe sipaissa putrookii, kuka mitäkii.
Kyl tääl tulloo ain mielee, KAURAKIISEL.
Vaik naapurin isäntä ain sano eihä sil pääse kuin veräjäl.
A ole koittan ain ain välill tehä, vaan eihä tääl aina saa oikeit emmeit. Ko poikkea siel päin nii ain koita ostaa/hankkii oikeit jauhoi.
Se karjalan paisti meil tehtii enne ain juottovasikkaa/porsasta/karitsaa.
Vaa nykyisin kaupasta saatava on Vanhaa nautaa/yliikäistä karjuu. sit joutuu aina ostamaa jottai lammasta (ehkä sekkii ain on kovin vanhaa).
kaljaoksennus
Etsikää sisäsiittoset ruokanne ku ette älynneet muuttaa pois!
http://hikipedia.info/wiki/Etelä-Karjala
Parempaa kuin ruokamainokset telkkarissa. Montaa näistä herkuista olen päässyt maistamaan. Parmankinkut työntäköön Berluskooni vetopeliinsä.