Joulukinkku paistetaan mureaksi. Silloin kypsyy riittävästi ja sieltä poistuu lihasnestitä ja rasvaa. Eikä muistuta kaupan muovipakkausissa olevia siivutettua kinkkuja.
Sulatan kinkun että lämpömittarin viisari näyttää + asteita. Sisälämpö, lämpömittari on riittävän pitkä että menee paksuun kohtaan.
Mittari on oikea pyöreä mittari viisarilla ja se reagoi heti ja on erittäin tarkka. Hyvän mittarin voi todeta siitä että näyttää huone lämmön ja kun työntää kylmään kinkkuun niin putoaa välittömästi.
Kinkki ilman pussia ritilän päälle ja alapuolelle pelti jossa vettä ralle joka tippuu.
Uuniin 200c ja oman maun mukaan 30min tai kauemmin. Lämmön pudotus reulu 100c - 150c.
Niin kauan kun sisälämpö siellä kinkun keskellä näyttää vähintään 85c
Nyt on oikein paistettu kinkku.
Sulatan kinkun että lämpömittarin viisari näyttää + asteita. Sisälämpö, lämpömittari on riittävän pitkä että menee paksuun kohtaan.
Mittari on oikea pyöreä mittari viisarilla ja se reagoi heti ja on erittäin tarkka. Hyvän mittarin voi todeta siitä että näyttää huone lämmön ja kun työntää kylmään kinkkuun niin putoaa välittömästi.
Kinkki ilman pussia ritilän päälle ja alapuolelle pelti jossa vettä ralle joka tippuu.
Uuniin 200c ja oman maun mukaan 30min tai kauemmin. Lämmön pudotus reulu 100c - 150c.
Niin kauan kun sisälämpö siellä kinkun keskellä näyttää vähintään 85c
Nyt on oikein paistettu kinkku.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Näin tehty aina ja parasta.
Ensimmäiselle kilolle tunti seuraaville puoli tuntia. 250 C ensimmäinen puolituntia ja sitten uunin lämpötila 120. Kinkku uunista kun mittari näyttää 79 asettta. Huomenna uuniin ja aattona kuorruttaminen.
>> Isossa kinkussa tunti suuntaan tai toiseen tekee siitä syömäkelvottoman. <<
Yksi "Grillaavan rouvan" aivopieraisuista. Oikein pohjanoteeraus .
En minä ainakaan pilaa joulua sillä, että syön raakaa sianlihaa. Siksi paistan kinkkuni lämpömittarilla, en kellolla.