Suurta lohta saa hyvin. Mitä suurempi lohi. Sitä parempi maku. Hauessa se menee päinvastoin.
Nyt saa SUURTA NORJAN LOHTA! Se on parasta sushiin!
Anonyymi-ap
381248
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 38
Vanhimmat
Nyt sitä saa, maailman myrkyllisintä rasvaa "lohena".
"Tuossa Nicolas Danielin maailmalla, etenkin Norjassa, paljon keskustelua herättäneessä dokumentissa Norjalainen tunnettu ja arvostettu ympäristöaktivisti Kurt Oddekalv totesi, että kasvatettu Norjan lohi on yksi myrkyllisimpimpiä elintarvikkeita maailmassa. Ympäristömyrkyt kerääntyvät rasvaan herkästi. Villin lohen rasvapitoisuus on 5-7 %, Norjalaisen kassilohen rasvapitoisuudet ovat 15 % - 35 % välillä. Dioksiinit, PCB, Ethoxyquin yms. toksiset ainesosat ja kemikaalit imeytyvät ja akkumuloituvat rasvaan voimakkaasti.
Dokumentissa Ranskalainen toksikologi ja tutkija tohtori Jerome Ruzzin vahvisti tutkimuksissaan Kurt Oddekalvin johtopäätökset omilla, useita elintarvikkeita sisältäneillä tutkimuksillaan. Norjan kassilohen toksisuus oli 5 kertaisesti suurempi kuin kaikkien tutkimuksessa mukana olleiden elintarvikkeiden yhteensä. Toksikologi Ruzzin sanoi tutkimusten jälkeen että on päivänselvää, että Norjan kassilohen sisältämille myrkyllisille ainesosille altistumista on syytä välttää. Hän sanoi että ei itse enää syö kasvatettua Norjalaista lohta lainkaan sen korkean toksisuus tason vuoksi."
https://kalastus.com/keskustelu/kaikkea-kalastuksesta/norjan-kassilohi-maailman-myrkyllisin-elintarvike
Jäämeri on puhdas.
Vuonot ovat erittäin saastuneita kassilohien takia.
Osta luomumerkittyä lohta!
ASC takaa laadun. Käytän sitä sushiin.
Suurempi lohi on paljon parempaa. Vältä pyrstöä! Niska on parasta!
Näin kertoi edesmennyt japanilainen sushikokki ravintolassaan Suomessa. Hänen salainen resepti oli lisätä hiukan sokeria lohen maun vahvistamiseen.
Tuoreus oli hänelle kaikki kaikessa. Lihan tuli olla napakkaa ja ruotojen tiukassa. Säilytti kalan aina kylmiössään miinus yhdessä, koska se pysyi siinä laadultaan parhaana.
Ei koskaan hyväksynyt pakastettua kalaa. Se oli aina hänen mielestä käyttökelvotonta!
Suomessa saa parhainta norjalaista sushilohta Euroopan halvimpaan hintaan.
Norjasta käydään ostamassa sitä Suomesta takaisin.
Näin Lapissa.
https://www.lapinkansa.fi/onko-tassa-suomen-tuorein-lohifilee-eilen-nostettu/2606076
"Tuore kala on parasta sushikalaa" on yleinen myytti. Pieni hallittu ikäännyttäminen tekee kalasta parempaa. Sushikokkien yksi keskeisistä taidoista onkin tarjota kala optimaalisesti ikäännytettynä. Ikäännyttäminen pitää tietysti tehdä kylmässä ja pituus vaihtelee kalalajien mukaan.
Oman kokemuksen mukaan vaalealihainen kala hyötyy ikäännyttämisestä. Hauesta häviää paha maku kun fileitä säilyttää jääkaapissa pari päivää (vaikka en sitä sushiin käytä vaan pelkästään kypsennettyihin haukiruokiin). Tonnikala ei mielestäni toimi tuoreena vaan ikäännytän sitä muutaman päivän kombuun kietaistuna jääkaapissa. Lohi ei mielestäni parane ikäännyttämällä ja sama varmaan pätee muihinkin rasvaisiin kaloihin. Joskus olen tehnyt makrillista sashimia ja se on kyllä niin rasvainen ja voimakkaan kalan tuoksuinen js mskuinen, ettei ikäännyttäminen paranna sitä. Sen sijaan makrillille sopii lyhyt marinointi riisiviinietikassa.
Sushi in Japan: Myths and Misconceptions
While some ingredients, such as uni, are usually best as fresh as possible, others are best after aging or other forms of preparation. For example, tuna — one of the most popular sushi neta — is typically aged for 3 or 4 days, and in some sushi-ya (sushi shops) up to 2 weeks.
https://boutiquejapan.com/sushi-myths-and-misconceptions/
"Tonnikala ei mielestäni toimi tuoreena vaan ikäännytän sitä muutaman päivän kombuun kietaistuna jääkaapissa."
Tonnikalan ikäännyttämisestä äärimmäinen esimerkki on mojama eli suolattu ja kuivattu tonnikalan selkäfile. Kannattaa ehdottomasti kokeilla jos tilaisuus tulee. On paljon parempaa kuin jerky tai poron kuivaliha.
https://www.thespruceeats.com/what-is-mojama-3083609
Kirjolohi käy sushiin. Mudan maku vähenee, kun se kietaistaan kombuun ja annetaan ikääntyä jääkaapissa viikko.
Amiinien maku voittaa mudan.
Vähärasvainen kirjolohi käy. Kiertovesi saa kalan maistumaan maalle.
https://yle.fi/a/74-20051228
Nämä tonnikalat ovat erittäin arvokkaita! Niiden lihat toimitettiin erikosrahtina Japaniin!
Kysymys on suurista rahoista.
https://www.chefspencil.com/most-expensive-tuna/
Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään. Tuoreus on tonnikalassa tärkeää.
Norjassa nämä "lohitorpedo" tonnikalat ovat kalojen RollsRoyceja eli sinievätonnikaloja.
https://seafoodcrate-com.translate.goog/blogs/news/sushi-grade-tuna-101-your-guide-to-raw-fish?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp
Keltaevät ovat kuraa, kun verrataan sinievään.
https://www-worldwildlife-org.translate.goog/species/bluefin-tuna?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp
Sinievää ei kukaan "kypsytä" jääkaapissa. Se syödään mahdollisimman tuoreena.
"Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään."
Kiire ja jäähdyttäminen johtuu siitä, että tonnikala on lämminverinen ja liha alkaa kypsyä kun se otetaan vedestä.
https://www.kaleva.fi/sinievatonnikala-uhkaa-havita/2322964
Japanissa maksettiin ennätyshintoja.
Nyt kanta on parempi. Norjassa se näkyy.
Tämä on totta. Sinievätonnikala pystyy tarvittaessa, jopa lämmitämään kehoaan yli 20 astetta ympäröivän veden lämpöä korkeammaksi.
Kala on energinen. Pystyy saavuttamaan 100km nopeuden hetkellisesti.
”Sinievää ei kukaan "kypsytä" jääkaapissa. Se syödään mahdollisimman tuoreena.”
Höpsistä, maguro on syömäkelvotonta tuoreena ja sitä kypsytetään jopa kaksi viikkoa.
”In Japan, tuna itself is usually aged for 7 to 10 days by the fishmonger before being sold to the restaurant. The restaurant themselves then continue to age the tuna for 3 to 4 days and up to a week if the tuna is extra fatty.”
https://thejapanesefoodlab.com/ageing-maguro/
Kyllä te tiedätte. Tuoreus on kalakaupassa ykkösasia, mutta raakakypsytys on tärkeää myös turskan mädissäkin. Ruotsissa turskan mätiä kypsytetään puoli vuotta, jonka jäleen siitä valmistetaan levitettä...
Rasvaisten tonnikalan osien vaatima pitempi raakakypsytys oli yllättävää tietoa.
"Rasvaisten tonnikalan osien vaatima pitempi raakakypsytys oli yllättävää tietoa."
Tämä yllätti minutkin, että rasvaisia osia pisimpään, mutta niissä on eniten sidekudosta ja rustoa niin varmaan tarkoitus on niitä pehmentää. En ole koskaan nähnyt Suomessa myytävän rasvaisia tonnikalan fileitä vaan ne ovat rasvattomia selkäfileitä, todennäköisesti isosilmätonnikalasta. Minun kokemuksen mukaan ne ovat sashimissa ja sushissa todella mauttomia jos ihan tuoreena (kaupan tuoreena eli pakastettu ja sulatettu) tarjoilee. Maku paranee kun kypsyttää jääkaapissa 2-3 päivää.
Öljyiset kalat kuten makrillit pitää tarjota tuoreina koska rasva pilaantuu nopeasti ja samalla tavalla japanilaiset tekevät makrillinsa. En usko, että lohenkaan raakakypsytys parantaa makua kun se on niin rasvainen. Tässä on myös hyvä artikkeli sushikalojen raakakypsytyksestä.
https://www.thesushigeek.com/the-sushi-geek/2016/02/05/719
"Tuoreus on kalakaupassa ykkösasia, mutta raakakypsytys on tärkeää myös turskan mädissäkin."
Minä kokeilin tehdä kuivattua suolaturskaa, joka on minun mielestä paljon parempaa kuin tuore turska. Ensimmäinen erä oli 3 päivää merisuolassa (umpisuolassa) ja kypsyttelin jääkaapissa harsoon käärittynä 14 vuorokautta. Kalan tuoksu voimistui huomattavasti ja uskoisin, että makukin tiivistyy. Painoa lähti 40% pois. Toinen erä oli hieman ohuempia fileitä, 3 päivää hienossa merisuolassa ja taas 14 vrk jääkaapissa. Nämä kuivuivat enemmän ja pintaan alkoi tulla suolakiteitä. Painoa lähti 50% pois koska ohuempia fileitä ja hieno merisuola on voimakkaampaa. Nuo ovat varmasti maukkaita kun ennen valmistamista liottaa pari päivää ja sitten tekee ruuaksi. Maku on paljon parempi kuin tuoreessa turskassa.
Yli 30% rasvaa norjan myrkkylohissa, keräävät kaiken dioksiinin ja muut myrkyt. Kukaan terveydestään ja rahoistaan välittävä ei noita syö.
"Norjalainen tunnettu ja arvostettu ympäristöaktivisti Kurt Oddekalv totesi, että kasvatettu Norjan lohi on yksi myrkyllisimpimpiä elintarvikkeita maailmassa. Ympäristömyrkyt kerääntyvät rasvaan herkästi. Villin lohen rasvapitoisuus on 5-7 %, Norjalaisen kassilohen rasvapitoisuudet ovat 15 % - 35 % välillä. Dioksiinit, PCB, Ethoxyquin yms. toksiset ainesosat ja kemikaalit imeytyvät ja akkumuloituvat rasvaan voimakkaasti.
Norjan kassilohen toksisuus oli 5 kertaisesti suurempi kuin kaikkien tutkimuksessa mukana olleiden elintarvikkeiden yhteensä. Toksikologi Ruzzin sanoi tutkimusten jälkeen että on päivänselvää, että Norjan kassilohen sisältämille myrkyllisille ainesosille altistumista on syytä välttää. Hän sanoi että ei itse enää syö kasvatettua Norjalaista lohta lainkaan sen korkean toksisuus tason vuoksi."
https://kalastus.com/keskustelu/kaikkea-kalastuksesta/norjan-kassilohi-maailman-myrkyllisin-elintarvike
https://yle.fi/a/3-5327640
https://www.lapinkansa.fi/onko-tassa-suomen-tuorein-lohifilee-eilen-nostettu/2606076
On!
https://yle.fi/a/3-12102569
https://www.taloustaito.fi/Rahat/fifax-listautuu--liian-turskaista-kala-allergikon-salkkuun/#56b703b9
Jumalattomat tappiot! Turskaa tupaan!
https://www.kauppalehti.fi/uutiset/fifaxin-tappio-lahelle-ennusteita-liikevaihtoa-ei-odotetusti-kertynyt/b629b44e-d1ee-4f26-9b04-0c2b4305fb40
Norja on ehkä maailman paras kalataloudessa.
https://partner-sciencenorway-no.translate.goog/fish-fish-farming-fisheries/live-storage-of-bluefin-tuna-historic-success-in-norwegian-waters/2243115?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp
Juu, mitä isompi ja rasvaisempi Norjan kassilohi, sitä' myrkyllisempi.
https://kalastus.com/keskustelu/kaikkea-kalastuksesta/norjan-kassilohi-maailman-myrkyllisin-elintarvike
Osaamista.
https://www.omakaseoslo.no/
Ehdoton huippu. Suosittelen.
Iso lohi. Keskipala. Älä osta pyrstöpalaa!
Järkevä jättää aina pyrstöpalan kauppaan.
https://ishavet.nu/produkt/fisk/lax/laxrygg/laxrygg-backloin/
Uumajasta norjalaista kalaa.
https://yle.fi/a/7-10064561
Lohi on nyt halpaa.
Lohi on myös turvallista,
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/fisk-och-skaldjur/rad-om-odlad-lax
Tärkeää tietoa kalaturvallisuudesta.
Norjan lohi on turvallista. Norjassa käytetään vähiten antibiootteja. Kylmä vesi on heillä hyöty.
Suomessa käytetään 100 kertaa enemmän antibiootteja!
norjalainen katkeroitunut rikollinen Oddekalv yritti mustamaala norjalaisia kalatehtaita, kun häneltä evättiin työpaikka lohitehtaalla!
Oddekalv on kuollut. Norjalaiset ovat ylpeitä maailman parhaimmista lohista ja hiihtäjistään. Akkurat!
Hyvä kun pidät asiaa esillä, yhä useampi osaa välttää norjalaista myrkkylohta!
"Ympäristömyrkyt kerääntyvät rasvaan herkästi. Villin lohen rasvapitoisuus on 5-7 %, Norjalaisen kassilohen rasvapitoisuudet ovat 15 % - 35 % välillä. Dioksiinit, PCB, Ethoxyquin yms. toksiset ainesosat ja kemikaalit imeytyvät ja akkumuloituvat rasvaan voimakkaasti.
Dokumentissa Ranskalainen toksikologi ja tutkija tohtori Jerome Ruzzin vahvisti tutkimuksissaan Kurt Oddekalvin johtopäätökset omilla, useita elintarvikkeita sisältäneillä tutkimuksillaan. Norjan kassilohen toksisuus oli 5 kertaisesti suurempi kuin kaikkien tutkimuksessa mukana olleiden elintarvikkeiden yhteensä. ."
https://kalastus.com/keskustelu/kaikkea-kalastuksesta/norjan-kassilohi-maailman-myrkyllisin-elintarvike
Oddekalv oli rikollinen. Hän ei päässyt kalatehtaalle töihin! Siksi katkeruus iski.
Kaikki maailman asiantuntijat siis trollin mielestä rikollisia kun kertovat faktat miten Norja tuhoaa villilohetkin.
"Norja aikoo lisätä avomerellä suurissa verkkoaltaissa kasvatetun lohen eli niin sanotun kassilohen tuotantoa huolimatta siitä, että luonnonlohien määrää pienenee hälyttävällä nopeudella. Asiasta kertoo brittilehti Guardian.
Norjan ympäristöministeri Andreas Bjelland Eriksen myöntää, että luonnonlohi on ”eksistentiaalisen uhan” alla – toisin sanoen laji uhkaa hävitä maan päältä.
Norja on maailman suurin viljellyn lohen tuottaja noin 1,2 miljoonan tonnin vuotuisella tuotannolla. Samaan aikaan luonnonlohien määrä on puolittunut 1980-luvun tilanteesta.
Luonnonlohikannan väheneminen johtuu pääosin ilmastokriisistä, mutta lohiteollisuudella on osuutta asiaan. Verkkoaltaista pääsee karkuun viljeltyjä kaloja ja muun muassa kalatäiden määrä lisääntyy."
https://www.iltalehti.fi/ulkomaat/a/09e330c3-b412-4cf6-9b7c-cbc9f3fb1252
Aikaisemmin jo kerrottu että Noejan kassilohissa enemmän myrkkyjä kuin kaikissa muissa tutkituissa yhteensä.
YMPÄRISTÖVIRANOMAISILLA ON PARAS TIETO!
'
https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/valvonta/tutkimukset-ja-projektit/vierasaineisiin-liittyvia-hankkeita/kotimaisen-kalan-kilpailukykya-elintarvikkeena-ja-rehuna-parannetaan-yhteishankkeessa/usein-kysyttya-ymparistomyrkyista/
"markkinat"
Erittäin rasvainen suuri lohi on sydänterveellistä ja maukasta! Se suojaa todistestusti sydänkuolemilta!
Kardiologit tietävät tämän tosiasian varsin hyvin!
"markkinat"