Kermansaven takkaleivinuuni on täynnä nokea lämmityksen jälkeen. Eikä lämpö kestä , että saisi edes ruokia kypsentää. Onko näin?
Voiko takka-leivinuunilla leipoa
Leipurimummo
172579
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 17
Vanhimmat
mikäli uunin lämmönvarauskyky on olematon, ei sillä tietenkään voi mitään paistaa, kautta kypsentää. noki tai tuhka ei arinalla haittaa, nehän siivotaan pois, eikä paistoksilla uunin sisäpintoja kosketella. Kokeilemallahan tuon tietää, kai sillä edes pullaa pystyy paistamaan?!
Olen parikertaa nähnyt leivinuunissa muurarin, mutta en ole leipuria siellä havainnut.
Olisin toivonut vastauksia kokemusasiantuntijoilta. Ei mitään herjaa.
Pahoittelen aiheuttamaani mielipahaa.
Tarkoitukseni oli sanoa, että eikös leipominen tehdä pöydällä ja paistaminen uunissa. Mutta saivartelua sekin.
Täällä oletkin jo saanut asiallisia vastauksia pulmaasi. Lisään niiden jatkoksi, että noki alkaa palaa leivinuunista noin 200 C asteessa. Ja jos mahdollista, niin käytä uunin lämmittämiseen mahdollisimman kuivaa puuta.
Täällä vastaukset tahtoo olla samaa tasoa kuin kysymyskin vai oliko aloitus pelkkä toteamus?
Käyttöohjeen mukaan leivinuuniosa toimii yläpalotilana, jos se on nokinen, niin puita on poltettu liian vähän.
Jos leivinuuni on lämmitetty kunnolla, se on sisältä noesta puhdas
Ei voi leipoa. Takkaa ja leivinuunia ei voi yhdistää, vähän sama kuin yrittäisi kyntöhommia henkilöautolla.
Ainoastaan silloin kun kyseessä on sellainen malli jossa voi polttaa tulia sekä takan palopesässä eli alhaalla ja uunin osassa ylhäällä. Pelkällä ala poltolla ei uuniin yleensä saada riittävää kuumutta leipomuksien paistoon . Kinkku ja haudutus on taas tosi hyvää tommosella. Meillä pääsee jos oikein korppuuttaa niin 175 asteeseen alapoltto mallilla mutta ei se riitä moneenkaan ruokaa .
Minulla vanha pönttöuuni mökillä. Mainio lämmönlähde ja käyttökelpoinen myös paistamiseen.
Tulipesän kapeus 23 cm, rajoittaa hieman paistoa. Olen metallista tehnyt telineen, korkeus n. 20 cm, jonka asennan arinalle ja paistopelti/pannu sen päälle.
Toimii yllättävän hyvin. Ohraryynirieska n. 250 C astetta ja erilaiset laatikkoruuat n. 200 C astetta onnistuvat mainiosti.
Voisko tätä soveltaa myös takka-leivinuunin takkaan..?
Hauska tosiaan tuo kysymys ;)
Jos uunia ei lämmitetä säännöllisesti, niin vajaalla pesällisellä se jää mustaksi.
Meillä lämmitetään talvikuukausina joka toinen päivä täys pesällinen ja aina on leivinuuni puhdas.
Jos lämmittää uunia peräkkäisinä päivinä, pysyy se pidempään kuumana ja leivonnaisten paisto voi onnistua. Me ei paisteta uunissa muuta kun pitsaa, kun lyö heti uuniin kun tulet on sammuneet, niin muutaman saa paistettua, mutta aikaa pitää lisätä jokaisen kohdalla.
Ruokaa tulee tehtyä paljon ja ne onnistuu hyvin, kuten myös joulukinkku.
Kermansaven uuni takka korkein lämpö mitä mitannut 220 astetta liha kinkku paistuu kypsäksi pullia en ole kokeillut mutta jos mittari on voi paistoaika jatkaa kun lämpö hiljalleen laskee... Ohrapuuro illalla pesä pelti kiinni yöllä 3 maissa kippo uuniin aamulla valmis
Mitä tämä vanha aloitus kertoo aloituksen tekijästä ??
Sen että hän ei ole nyt kovin nuori.
Tuskin on oppinut vieläkään leipomaan saati uuniaan käyttämään...
On tässä ollut kahdeksan vuotta aikaa harjoitella.
Ei voi, se on lähinnä haudutusuuni. Pataruuat ja kinkku kypsyvät kyllä kivasti.