Miten sekoitan ruokaöljyn, veden sekä alkoholin? Tarkoitus on tehdä maustekastike, jossa on hieman ruokaöljyä (~30%), vettä (~30%) ja loput alkoholiin liotettuja mausteita sekä emulgaattori.
Yritin saada aikaiseksi emulsion kananmunan keltuaisella. Vesi ja öljy sekoittuvat tällä hetkeksi tasaisesti, mutta muodostavat muutaman minuutin kuluttua jälleen kerrokset. Alkoholin lisääminen tuntuu aiheuttavan vain sakkatutumista/puuroutumista.
Yritin saada aikaiseksi emulsion kananmunan keltuaisella. Vesi ja öljy sekoittuvat tällä hetkeksi tasaisesti, mutta muodostavat muutaman minuutin kuluttua jälleen kerrokset. Alkoholin lisääminen tuntuu aiheuttavan vain sakkatutumista/puuroutumista.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.