Ennen laitoin lämpimään veteen koska ohjeet niin sanoo.
Sitten luin italialaisen leipurin ohjeesta että hiiva, jopa kuivahiiva pitää laittaa niin kylmään veteen kuin hanasta tulee. Tätä olen noudattanut sen jälkeen ja aina on kohonnut ja tulee parempaa pizzaa, leipää tai mitä nyt teenkin.
Sitten luin italialaisen leipurin ohjeesta että hiiva, jopa kuivahiiva pitää laittaa niin kylmään veteen kuin hanasta tulee. Tätä olen noudattanut sen jälkeen ja aina on kohonnut ja tulee parempaa pizzaa, leipää tai mitä nyt teenkin.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Ja vielä että kohotus jääkaapissa. Nousee yhtä nopeasti kuin lämpimässäkin. Annan silti kohota vähintään yön yli ja leipätaikinaa venyttelen ja kääntelen välillä.
Onhan siitä vaivaa mutta näin tulee parasta.
Tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen ja kuivahiiva hieman lämpimämpään, ja hieman sokeria evääksi. Noin siis hiivan saa heräämään nopeasti. Toki viileässäkin onnistuu, mutta ottaa aikansa. Pizzataikinaa kannattaa kohottaa viileässä mieluiten 48 tuntia, jos haluaa hyvän.
Käytän aina tuorehiivaa ja vain sellaiseen taikinaan laitan nesteen lähes kylmänä jota on tarkoitus kohottaa yön yli kuten pataleipä ja pizzataikina. Pullataikinaan aina lämmitän maidon.